Rebecca Guerrero
Sådan shaker du en drink
En praktisk guide til shaking: hvornår du skal shake, hvordan du gør, og hvad teknikken gør for drinken.
Shaking handler om mere end at blande ingredienser. Teknikken køler drinken hurtigt, fortynder den kontrolleret og giver tekstur til cocktails med citrus, sirup, juice eller kaffe.
Hvornår skal du shake?
Som tommelfingerregel shaker du drinks med juice, citrus, sirup, fløde eller espresso. Spirit-forward cocktails uden disse ingredienser bliver ofte bedre af at blive rørt, fordi de skal være klare og silkebløde.
Teknikken
Kom ingredienserne i shakeren, tilsæt rigeligt is og luk den ordentligt. Shake kort og energisk, til ydersiden føles kold. Si derefter drinken over i glasset, så isstykker og små rester ikke følger med.
En god shake skal være beslutsom, men ikke voldsom. Målet er kulde, luft og balance — ikke at smadre isen fuldstændigt.